Tartes aux fraises insolentes

Vous cherchez l’inspiration pour faire de la pâtisserie ? Jetez un coup d’œil sur cette recette de tarte aux fraises. Facile et amusante à faire.

Préparation

• Mélangez la farine et le sel dans un bol de taille moyenne.
• Mélangez le beurre et le fromage à la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et onctueuse, environ 3 minutes.
• Raclez de temps en temps le mélange de fromage/beurre vers le bas. Ajoutez progressivement à basse vitesse le mélange de farine jusqu'à ce qu’elle soit entièrement incorporée.
• Saupoudrez de farine le plan de travail et divisez la pâte en 2 morceaux.
• Enveloppez chaque morceau d'un film et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Amenez les fraises, le sucre cristallisé, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de cannelle à ébullition dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Remuez de temps en temps.
• Maintenez le feu moyen et laissez cuire environ 15-18 minutes.
• Réduisez les fraises en purée avec une spatule
• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
• Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé avec ¼ de cuillère à café de cannelle.
• Préchauffez le four à 175°C et couvrez les 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
• Prenez la 1ère boule de pâte du réfrigérateur. Roulez cette pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné en un cercle de 30 cm de diamètre et d'un demi centimètre d’épaisseur.
• Étalez la moitié de la garniture de fraises sur la pâte en une fine couche.
• Coupez la pâte avec un couteau à pizza en 16 pointes de pizza.
• Saupoudrez cette pâte avec la moitié des pistaches.
• Roulez chaque biscuit en commençant par l’extrémité la plus large et roulez jusqu’au bout.
• Posez-les sur la plaque de cuisson.
• Répétez cette opération avec la seconde moitié de la pâte, les pistaches restantes et le reste de la garniture.
• Badigeonnez la pâte avec du jaune d'œuf et saupoudrez de cannelle et de sucre.
• Cuisez au four environ 30 minutes ou jusqu'à brunissement.

Hmmm, bon appétit !